Receitas do Domingo

Torta de carne seca com catupiry e mussarela

INGREDIENTES

Massa:

• 170 g de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 85 g de manteiga gelada em pedaços
• 3 colheres de sopa de água

Recheio:

• 350 g de carne seca
• 3 colheres de sopa de catupiry
• 125 g de queijo mussarela
• 1 e 1/2 colheres de sopa de azeitonas picadas
• 3 colheres de sopa de cebola picada
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão
• 1 colher de sopa de salsinha (a gosto)
• 1 gema para pincelar sobre a massa

MODO DE PREPARO

Massa:

1. Peneire a farinha e o sal em uma tigela grande
2. Adicione a manteiga e esfregue com as mãos até formar uma farofa grossa
3. Coloque 3 colheres (sopa) de água fria e misture
4. Adicione mais água somente se a massa estiver esfarelando muito
5. Com as mãos, forme rapidamente uma bola de massa (evite trabalhar a massa com as mãos por muito tempo)
6. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos antes de usar

Recheio:

1. Dessalgue a carne seca
2. Cozinhe por 30 minutos na panela de pressão, espere esfriar e depois desfie
3. Misture a carne seca com todos os ingredientes, menos o queijo parmesão, e reserve para a montagem

Montagem:

1. Use uma forma com uma medida próxima a 13cm x 13cm x 6,5cm (largura x comprimento x altura)
2. Forre a forma com a massa, cobrindo todos os lados com meio centímetro de espessura
3. Coloque o recheio e cubra com o queijo parmesão
4. Cubra com o restante da massa, caso não sobre muita massa para cobrir pode se fazer tirinhas finas para cobrir o máximo possível
5. Passe a gema por cima da massa
6. Coloque para assar por 35 minutos a 230ºC
7. Desenforme e sirva

Bolo Indiano

INGREDIENTES

Massa:

• 8 claras
• 6 gemas
• 100 g de manteiga
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 2 xícaras de farinha de rosca
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio:

• 2 gemas
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 lata de leite de vaca (medida pela lata do leite condensado)

MODO DE PREPARO

Massa:

1. Bata as claras em neve e reserve
2. Em seguida bata na batedeira as gemas, o açúcar e a manteiga até formar um creme
3. Adicione a canela e a farinha de rosca (a massa vai ficar bem seca), misture bem e acrescente a clara em neve sem bater
4. Só misture com a espátula, e a massa vai ganhando consistência de bolo
5. Some o fermento, leve pra assar por aproximadamente 40 minutos a 180°C

Cobertura e Recheio:

1. Misture todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo até ganhar consistência de brigadeiro mole
2. Divida o bolo ao meio e recheie com metade do creme
3. A outra metade coloque por cima e acrescente canela em pó

Anarriê

INGREDIENTES

• 1 dose de rum
• 100 ml de leite condensado
• 50 ml de leite de coco
• 2 colheres de sopa de coco ralado
• gelo

MODO DE PREPARO

1. Em uma coqueteleira ou dois copos de tamanhos diferentes, ponha todos ingredientes e bata bem
2. Coloque em um copo
3. Difícil né